2017.12.25 14:24イベント等でのコーヒー提供に許可は必要かコーヒーを提供するお店や形式は色々なものがある。カフェ、コーヒースタンド、移動式、ポップアップストア、露天などだ。コーヒーにめっきりハマってしまった自分もいつかは何かしらの形でお店あるいはそれに近いことができればと思うが、今のところそういった機会はほぼ無い。何かやろうとするならば、小さな勉強会やセミナーなどでゆるくできればと思うが、こうしたことをやる場合には何かしらの許可申請が必要なのかを調べてみ...
2017.12.23 15:31コーヒーに関する書籍とかコーヒーについてはネットで調べて色々と知識を得ることの方が多いが、本からも学ぶことも多い。とはいえすべてが頭にはいってるわけでもなく、専門的なところはまだまだ勉強中といったところだが、すでに読んだ本や読みたい本、その他今回調べて気になったコーヒーに関する書籍などを紹介したい。
2017.12.22 16:43コーヒーミル、グラインダーの話コーヒーを淹れるときに揃えたい道具として、いくつか使っている器具を紹介したが、もう一つ大事な器具の存在を忘れていた。それが豆を挽くための道具であるコーヒーミル、グラインダーだ。ミルとグラインダーの違いコーヒーの豆を挽く器具のことを調べると「ミル」と「グラインダー」という2つのワードが出て来る。この機会に色々と調べてみるが、両者に厳密な違いはなさそうだが、手動式のものや小さめのサイズ、エスプレッソ向...
2017.12.21 16:08コーヒーを淹れるときに揃えたい道具たち家でも会社でも淹れていると「コーヒーをはじめるなら必要なものはなにか」を聞かれることがあるので、自分なりに思うものを書いておく。今回はハンドドリップを対象とする。美味しいコーヒーを淹れるために必要なこといろいろな技法、メソッドはあるが、実際に必要なのは適切な豆と湯の量、それと時間。温度も重要だが、一定以上の温度であれば出る味の差があるというくらいで、美味しいかどうかとはまた違う。ということで、はじ...
2017.12.13 14:22はじめてのラテアート普段は基本的にハンドドリップでコーヒーを淹れるのが多いが、一応知人に譲ってもらった手動で抽出するマシンやエアロプレスで濃いめに抽出したエスプレッソ（もどき）でラテをつくることもある。フォームミルクをつくる安い道具でそれらしいミルクをつくり、ラテアートに挑戦するもののまったくうまくいかない。これが腕が悪いのだか、ミルクあるいはエスプレッソの抽出がちゃんとできていないが悪いのかわからないので、ラテアー...
2017.12.11 15:00エアロプレスの魅力エアロプレスに出会い、そしてハマったきっかけになったのは、惜しくも先日閉店してしまったPNB Coffeeだったとおもう。いろんな器具を試したが、エアロプレスは今のコーヒー生活に欠かせないものになっている。エアロプレスをまだ知らない人に興味を持ってもらえるよう紹介していきたいとおもう。そもそもエアロプレスとはなにかエアロプレスはドーナツ型のフリスビーを開発したエアロビーという会社がつくったコーヒー...
2017.12.10 13:00メルボルンでいってきたコーヒー屋10月に結婚10周年記念ということで、メルボルンに短期滞在でいってきた。メルボルンと決めたときには、実はまだコーヒー、カフェ文化の街だということは知らなくて、それから色々と調べたときに良さそうな店があることを知り、数店舗まわってきた。東京でいえばコンビニのように、違う通りにはいればすぐに何かしらカフェがあるような街だった。ただ時間に限りがあったので、実際にいけたのはほんと一握り。Market La...
2017.12.03 16:17プロのコーヒーの淹れ方を動画で学ぶコーヒーを自分で淹れるようになってからなんだかんだ1年近くとなり、それなりに小慣れてきてはいる。最初のコツは元々のコーヒーにハマるきっかけとなったエンジニアに教えてもらったり、あとはコーヒースタンドで豆を買ったときにつけてくれるマニュアルを参考にしたりとか、あるいはその場でお店の人にコツを聞いたりしながら学んだ。そうした方法で学ぶのはもちろん良いが、今回オススメするのは「動画」だ。このご時世はYo...
2017.11.30 15:00いかにして私はコーヒーにハマったのかコーヒーは元々今ほど好きなものでもなく、ネスプレッソのようなものでインスタントにカフェラテのようなものが飲めれば満足だったのが、ある頃がめっきりコーヒーを淹れることを含めて、コーヒーが趣味といえるほどにはハマるようになった。